Hacer vinos en tinajas es tan natural como el vino mismo. La tinaja como un útero de tierra da vida al vino, lo acuna y madura como un gran y fecundo puchero al amor de la lumbre.
Hacer vinos en tinajas es tan natural como el vino mismo. La tinaja como un útero de tierra da vida al vino, lo acuna y madura como un gran y fecundo puchero al amor de la lumbre.
Para descubrir su vino, tramamos de responder a la pregunta: ¿qué vino huele, tiene el color, el sabor y es lo que representa? La respuesta: ¡Verdejo! Un vino inconfundible, repleto de peculiaridades; aunque luego los terruños y en este caso las tierras calizas le aportan notable estructura con un sabor limpio y suave ligeramente untuoso manteniendo sus...
El vino de la suavidad y armonía está hecho con la uva Syrah cuidadosamente seleccionada, elaborada por Maceración Carbónica y con la Luna tanto en el cultivo como en la elaboración regida por las constelaciones de Agua, con el fin de aportar todo el efecto de suave movilidad e incluso dulzura, que este elemento aporta.
Procede de uvas del ecotipo Cencibel (Tempranillo), de viejos viñedos cultivados según los ritmos de la Luna y estrellas. Ha fermentado con sus propias levaduras en tinajas centenarias de arcilla cocida. Al no ser severamente filtrado puede presentar decantaciones. VINO NATURAL, solo de uva, sin sulfitos. PREMIO ECORACIMO DE ORO 2018
Cultivado en nuestras latitudes castellanas meridionales, soleadas y de suelos calizos. Ha fermentado con sus propias levaduras en tinajas. Mantiene el color, aroma y sabor que la tipifica, pero adquiere el carácter mineral de la zona y la elaboración. El resultado es un vino honesto y directo, ¡huele y sabe a lo que es!
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