Dionisos Aire

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El vino de la sutileza y elegancia, es cada año el reto para extraer la parte más sutil de la carnal uva Tempranillo. Rosado procedente de una fracción del mosto yema y elaboración muy cuidada, hecho con la Luna en constelaciones de Aire para fijar el carácter más etéreo de los aromas y sabores.

12,25 €

  • Variedad: Rosado de Tempranillo 100%
  • Cosecha: 2016
  • % vol: 13,5
  • Vino de la Tierra de Castilla certificado “ECOLÓGICO” por CAAE España
  • Viñedo: de la parcela “Tinto solo” en la finca “El Conuco” de viñas en cepa baja que hemos subido a espaldera, en la que realizamos todos los trabajos en las constelaciones de Géminis, Libra y Acuario. Vendimiada al inicio de su madurez.
  • Elaboración: macerado 4-5 horas, extraemos una fracción de mosto yema que fermentamos con sus propias levaduras en días de Luna menguante y a baja temperatura. Se embotella tras un ligero filtrado..
  • Notas de cata: de un color espectacular de fondo rosado con reflejos nacarados en tonos anaranjados. Expresa unos aromas muy frescos de flores y frutillas silvestres que en boca despliegan todo el sabor de fresitas en combinación con papaya.
  • Consumo: es el vino alegre y desenfadado de dos momentos clave: Navidades y el verano, en que las comilonas y el calor predisponen hacia la sutileza y elegancia de este vino. Servir entre 8 y 10 °C. Es ideal para acompañar platos vegetales como espárragos con nata, pasteles de cebolla o quiche de zanahorias con ibéricos. Se sugiere descorchar en días de influencia Aire según el Calendario de Catas.
  • Reconocimientos: 84 puntos en la Guía Peñín 2014

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