SOBRE NOSOTROS

La Bodega de las Estrellas es una bodega familiar cuyos propietarios actuales Dionisio y Karina junto con un reducido equipo, tenemos claro un objetivo: hacer vinos de forma natural, con la mínima intervención posible para asegurar primero una protección y cuidado del medio a través de la agricultura biológica o ecológica y una forma de elaboración respetuosa con la naturalidad que el consumidor busca en los vinos, hechos en muchos casos sin sulfitos ni otros aditivos y siempre bajo la certificación de vinos ecológicos.

Estamos en la España profunda: Valdepeñas, Castilla la Mancha, donde desarrollamos nuestro proyecto de una forma autónoma e independiente.

Solo elaboramos vinos de nuestros propios viñedos con las uvas que traemos a casa donde está la bodega.

Viñas viejas y jóvenes en climas soleados y suelos áridos, fertilizadas con elementos naturales no solubles para enriquecerlos, y hacerlos capaces de criar viñas rusticas, y sanas, cargadas de uvas, con aromas y sabores precursores de los del futuro vino.

Viñedos para los que hemos recuperado y enriquecido el antiguo conocimiento y los actuales avances, que vinculan los ciclos y ritmos de la Luna y estrellas con el metabolismo vital en la vida de las cepas, y así escoger los mejores días para los distintos trabajos de campo.

Utilizamos las levaduras indígenas de estos parajes, lo que nos liga definitivamente a esta Tierra, por encima de distintivos o señuelos comerciales.

Elaboramos los vinos en tinajas de barro cocido, heredadas de la mejor tradición de la Tierra, donde al fermentar se forman aromas, sabores, colores y texturas especiales que trasmiten la auténtica tradición de vinos amables y golosos.

Nos dirigimos directamente al consumidor a través del enoturismo, y la venta directa on-line. Defendemos y respetamos su integridad con mensajes claros, directos que ofrecen transparencia y confianza.

Somos promotores del “Manifiesto Europeo por un etiquetado del vino que incluya la lista de ingredientes”.

Os proponemos con sostenibilidad “vinos naturales hechos con las estrellas para las personas”.

 

Dionisio de Nova

Viñador Independiente

Vinos de la Tierra .  

  

  

http://labodegadelasestrellas.com