Dionisos EGO Amphora

019

Vino elaborado con uvas seleccionadas, vendimiadas a mano de un viejo viñedo Cencibel.

Un vino muy especial con fermentación, maduración en tinaja, con un total de 4 años, y que expresa el carácter varietal maduro de nuestro terruño y de la uva Tempranillo.

13,00 €

Variedad: Tempranillo 100%

Cosecha: 2014

% vol: 13,5

Vino de la Tierra de Castilla certificado “ECOLÓGICO” por CAAE España

Viñedo: Finca el Conuco de cepas viejas

Elaboración:

Este vino ha sido elaborado con uvas vendimiadas a mano de viejos viñedos de Cencibel cultivadas en tierras arcillo-calcáreas. Su baja producción y su carácter de secano (1,6 kg/viña) nos dan garantías de una gran concentración en sabores y aromas.

Ha fermentado con sus propias levaduras y se ha madurado en tinajas de arcilla en la cueva a 9 metros de profundidad durante 36 ciclos lunares (2,7 años). Es un vino sabroso, delicioso y potente que expresa el carácter calcáreo de nuestras tierras. Es la mejor expresión de la tradición vinícola familiar de cuatro generaciones.

La maduración en tinaja aporta complejidad, matices y suavidad en los taninos. Esta maduración no invasiva (a diferencia de la barrica) permite al vino mantener su carácter varietal y no incorpora el aroma y sabor de la madera

Cata: Dionisos EGO es el vino de la complejidad y los matices.
Vista:  Oscuro con reflejos morados.
Nariz: Elegantes aromas centrales de carácter mineral y tonos balsámicos.
Boca: Se detiene la intensidad para dar paso a la amable dulzura frutal de
            bayas y raíces.
*Debido a su naturalidad puede producir decantaciones.

Acompaña: Guisos mediterráneos y quesos curados

Temperatura de servicio: a 18ºC. Puede abrirse con antelación

Quizás también te interesa: