À PROPOS

La Bodega de las Estrellas est une propriété viticole familiale à la tête de laquelle se trouvent actuellement Dionisio et Karina, entourés de leur petite équipe. Leur objectif est bien clair : produire du vin de façon naturelle, en intervenant le moins possible afin de garantir d'une part la protection de l'environnement dans le cadre de l'agriculture biologique et d'autre part un mode d'élaboration en accord avec la quête d'authenticité du consommateur, les vins étant pour la plupart sans sulfites ni autres additifs, et toujours sous la certification « Vin bio ».

Nous nous trouvons au cœur de l'Espagne profonde, à Valdepeñas, dans la communauté autonome de Castille-La-Manche, où nous déployons notre projet de façon autonome et indépendante.

Nos vins sont exclusivement issus du raisin de nos propres vignobles, que nous transportons jusqu'à la maison, où se trouvent nos installations..

Ce sont des vignes anciennes et jeunes bénéficiant d'un climat ensoleillé et de sols arides fertilisés à l'aide d'éléments naturels non solubles visant à les enrichir, à leur donner la capacité d'accueillir des vignes robustes et saines, croulant sous un raisin aux saveurs et arômes précurseurs de ceux du vin à venir.

Des vignobles nés de l'alliance entre un savoir ancien retrouvé et enrichi et les progrès actuels, associant les cycles et rythmes de la lune et des étoiles au métabolisme vital de la vigne, ce qui permet de choisir les meilleurs jours pour les différentes tâches du vigneron.

Nous utilisons les levures indigènes propres à l'endroit, créant un lien fort avec cette terre, au-delà des étiquettes et autres stratagèmes marketing.

Nous élaborons le vin dans des jarres en terre cuite, héritées de la meilleure tradition du terroir, dans lesquelles la fermentation façonne des arômes, saveurs, couleurs et textures uniques, dans la pure lignée des vins chaleureux et généreux.

Nous travaillons au contact direct du consommateur via l'œnotourisme et la vente directe en ligne. Nous le défendons et le respectons en lui adressant des messages clairs, directs, en toute transparence et en toute confiance.

Nous sommes à l'origine du « Manifeste européen pour un étiquetage du vin incluant une liste d'ingrédients ».

Très attachés à la durabilité, nous vous proposons des « vins naturels faits avec les étoiles pour de vraies personnes ».

 

Dionisio de Nova

Vigneron indépendant

Les vins de la terre