DES VINS BIO

Nos motivations pour protéger la Terre et ses habitants

Nous restons fidèles à notre engagement de ne pas faire appel à des systèmes ou produits synthétiques qui affectent les êtres vivants, polluent l'environnement et limitent la biodiversité dans le domaine agricole. Il s'agit également d'adopter des pratiques qui assurent un plus grand respect de l'authenticité dans l'élaboration du vin, en privilégiant sa qualité naturelle et en évitant par ailleurs tout type de rejets polluants dans l'environnement.

Dès nos débuts, notre engagement envers la Terre et la qualité de ses fruits a reposé sur l'agriculture bio. L'amour de la vigne, loin de la production intensive. Nous le savons, l'élaboration du vin a quelque chose d'alchimique, et tout n'est pas qu'intervention, ajout ou modification.

Nous nous sommes fixés de petits objectifs visant à aboutir à un modèle durable. Dans cette optique, nous utilisons des sources alternatives d'énergie et d'intrants qui nous aident à améliorer l'efficacité et la durabilité ; nous réutilisons les sous-produits du vin comme engrais ; nous faisons appel à la gravité pour les déplacements des matières et du vin ; nous économisons de l'énergie en utilisant la fraîcheur de la cave pour maintenir la température des jarres ; nous évitons la pollution due à l'utilisation de substances et processus agressifs, toxiques et dénaturants ; nous employons des stratégies commerciales à faible empreinte carbone grâce à du matériel et des concepts permettant d'utiliser le vin dans de grands récipients... En bref, nous contribuons à prendre soin de notre planète en inscrivant notre activité dans l'économie circulaire.

L'agriculture bio

 En substance, le recours aux engrais chimiques, lesquels sont solubles, pousse la vigne à une consommation forcée permettant une productivité intense mais accélérant son métabolisme, ce qui empêche l'élaboration des substances qui ont le plus d'intérêt à nos yeux, à savoir les arômes et saveurs. Résultat : des raisins insipides, incapables d'aboutir à des vins aux arômes et saveurs naturelles.

La culture de la vigne avec des engrais naturels (compost élaboré en partie avec nos propres déchets de production et complété par du fumier d'ovin) permet non seulement une production équilibrée mais aussi un équilibre physiologique essentiel en vue de sa vigueur et de sa robustesse.

À l'arrivée, des vignes saines que nous sommes capables de protéger efficacement avec des substances naturelles, du souffre et pas grand chose d'autre. Elles nous offrent en récompense leurs fruits merveilleux.

  

  

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