Visite et session de dégustation des Étoiles

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Visite et session de dégustation des Étoiles

Visite guidée par le propriétaire et explication de la formation naturelle des qualités du vin : arômes, saveurs… Entrée dans le planétarium et explication des relations entre les cycles et rythmes de la Lune et des étoiles avec les processus vitaux de la vigne et ceux de la vinification.

Durée : 2h30

Horaires : les samedis à 12h00

18,18 €

Visite guidée par le propriétaire avec une explication originale de la formation naturelle des qualités que sont les arômes, saveurs, couleurs et textures dans les raisins comme dans les vins, en fonction des méthodes agricoles et d’élaboration.

Nous utilisons le principe conceptuel des quatre éléments d’Aristote : Terre, Feu, Air et Eau. Ils agissent comme des forces ou processus, qui, de forme qualitative, sont capables d’entraîner des actions de synthèse, transformation, fixation etc. qui expliquent le métabolisme des végétaux ainsi que les processus qui régissent les fermentations, décantations etc.

Etant donné que nous savons maintenant que les « lois » du macro (cosmos) et du micro (cellule) fonctionnent sous la même influence, nous lions les cycles et rythmes de la Lune et des étoiles avec la formation d’arômes et saveurs dans le raisin et le vin. Nous pouvons ainsi expliquer raisonnablement, à la lumière de découvertes scientifiques récentes, les pratiques empiriques liées à la Lune que les agriculteurs et cavistes utilisaient traditionnellement depuis toujours.

Au cours de la visite de la cave nous démontrons dans quelles mesures l’utilisation de systèmes naturels (levures indigènes) et méthodes traditionnelles telles que les cuves en argile, modèlent et fixent les qualités des vins. Vous arriverez à la conclusion que les vins naturels ne sont pas seulement possibles, mais qu’ils représentent ce que le consommateur attend du processus de vinification ; et finalement que « seuls les vins naturels expriment les valeurs du terroir ».

 

SESSION DE DEGUSTATION “AU RYTHME DE LA LUNE”

Il s’agit de familiariser tout le monde avec la culture du vin, de manière simple, intuitive, participative et originale. Nous aspirons à ce que chaque personne soit capable d’interpréter ce que captent ses sens avec un vocabulaire simple, et qu’elle reconnaisse les quatre types de vins réalisés avec les quatre éléments : Eau, Terre, Feu et Air.

Nous entraînons et reconnaissons les impressions des vins par nos sens : vue, odorat et goût.

Dégustation de cinq vins : un blanc original pour s’entraîner et quatre rouges élaborés avec le Calendrier Cosmique pour découvrir caractère fruité, subtilité, douceur et terroir. Nous les harmonisons avec de savoureuses bouchées et présentons le Calendrier des Dégustation « Au rythme de la Lune ». Un authentique voyage sensoriel et cognitif.

 

INFORMATION ET RESERVES

  • Durée : 2h30
  • Horaire : les samedis à 12h00 (jours fériés et ponts, consulter les horaires)
  • Pas de nécessité de se présenter en groupe. Réserver au +34 650 552 976
  • Session d’initiation à la dégustation avec 5 vins et canapés appropriés
  • Prix : 17€/adulte (prix spéciaux pour les enfants et groupes ayant réservé préalablement, voir « Modalités de visite »)
  • Déconseillé aux enfants en raison de la longueur de l’intensitéde la visite.

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