LES VINS JEUNES

Gorgés de soleil, ils y puisent leur force et leur énergie, qui s'expriment selon les nuances propres à chaque cépage.

Les jarres dans lesquelles ils sont élaborés apportent de la complexité à leurs arômes et à la rondeur et au moelleux de leurs saveurs.

Le raisin utilisé correspond à l'écotype local de Tempranillo connu sous le nom de « Cencibel » au cépage autochtones Airén, aux Macabeo et Garnacha, déjà traditionnels, et au Verdejo, plus récent.

L'authenticité recherchée dans l'élaboration de la plupart des vins de cette gamme correspond à la volonté de mettre en avant leurs valeurs essentielles, sans artifices. Elle illustre notre engagement envers notre public, désireux de retrouver dans le vin l'empreinte directe du climat et du terroir savourée l'année précédente.  Des vins produits uniquement avec du raisin, sans sulfites ni autres additifs.

Ce groupe de vins rassemble les mono-cépages DIONISOS Verdejo et DIONISOS EGO Joven à base de Tempranillo, déjà classiques, et les audacieux DIONISOS Blanco de Tinto, élaboré comme un vin blanc mais à partir de Tempranillo et Garnacha, et DIONISOS Blanco Orange à base d'Airén et Macabeo, élaboré comme un vin rouge, au contact des peaux.

  

  

  

DIONISOS Blanco de Tinto

Type de vin: blanc de noirs

Cépages: tempranillo et grenache (50 %)

Alcool: 13,5 %

Notes de dégustation:  

Robe: couleur rosée brillante avec irisations nacrées.

Nez: frais et floral (fleurs de sureau), arômes de baies sauvages et de levures.

Bouche: charnu au palais, acidité modérée, doux, savoureux et fruité.

Vinification: Nous élaborons ce vin avec des raisins jeunes comme s’il s’agissait d’un vin blanc, en séparant le moût immédiatement après le début du traitement du raisin. Fabriqué uniquement avec des raisins, sans sulfites ni autres additifs. Filtration avec cellulose.

  

  

  

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DIONISOS Orange

Type de vin: blanc « orange » élaboré avec macération des peaux

Cépages: airen et viura (50 %)

Alcool: 12,5 %

Notes de dégustation:  

Robe: couleur légèrement orangée.

Nez: combine des fruits secs avec des arômes balsamiques.

Bouche: légèrement minéral avec une grande longueur en bouche.

Vinification: Ce vin a macéré et fermenté dans des jarres en argile avec ses propres levures, une macération des peaux en remuant doucement et successivement les lies. Fabriqué uniquement avec des raisins, sans sulfites ni autres additifs. Sans filtration.

  

  

  

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DIONISOS Ego Joven

Type de vin: vin rouge naturel

Cépages: tempranillo (100 %)

Alcool: 14,5 %

Notes de dégustation:  

Robe: couleur rouge violacé avec une robe très intense.

Nez: puissants arômes de framboise mature et de mûres.

Bouche: vin à la structure concentrée avec une sensation enveloppante, gourmande et veloutée.

Vinification: Les raisins, vendangés à la main, sont fermentés avec leurs propres levures dans des jarres en argile dans lesquelles ils mûrissent légèrement. La mise en bouteille se réalise après une légère filtration.  L’élaboration est réalisée uniquement avec des raisins, sans sulfites ni autres additifs.

  

  

  

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