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Vino elaborado con uvas del viejo viñedo de secano de Cencibel. Con vendimia manual y selección de uva. Un vino muy especial con fermentación, maduración en tinaja de barro, con un total de 4 años, y que expresa el carácter varietal maduro de nuestro terruño y de la uva Tempranillo.
Este vino procede de un viejo Tempranillo cultivado en rubiales en cepa baja y bajo los impulsos de la influencia Tierra. Ha sido criado en barricas de roble francés nuevas. Un vino amplio y sabroso y potente, que expresa el carácter mineral de estas tierras. Nuestro mejor exponente del potencial terruño de la región.
Cultivado en nuestras latitudes castellanas meridionales, soleadas y de suelos calizos. Ha fermentado con sus propias levaduras en tinajas. Mantiene el color, aroma y sabor que la tipifica, pero adquiere el carácter mineral de la zona y la elaboración. El resultado es un vino honesto y directo, ¡huele y sabe a lo que es!
Nos sentimos muy orgullosos de nuestro vino aperitivo y/o postre. Su complejidad de aromas a frutas exóticas y cercanas, frescas y naturales; lo hacen una delicia. Su sabor suavemente dulce, nada empalagoso; mezclado con los tonos torrefactos de la crianza deja una sensación de postgusto muy placentera.
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