Ego Vinum Blanco Verdejo/Macabeo
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La tradicional variedad blanca Airén de esta tierra extremadamente rústica y de vinos francos. Es combinada con Viura o Macabeo que se adapta muy bien a climas áridos ofreciendo vinos afrutados. El resultado de esta combinación es este vino de equilibrada frutuosidad.
Variedad: Airén 50%, Viura 50%
Cosecha: 2016
% vol: 12,5
Vino de la Tierra de Castilla certificado “ECOLÓGICO” por CAAE España. Apto para veganos.
Viñedo: la finca El Conuco, alberga estas dos variedades. Airén de cepas muy viejas, antes en vaso, que se han reconducido a espaldera; y Viura, que ha pasado por el mismo proceso aunque con cepas más jóvenes.
Elaboración: con procedimiento de maceración pelicular al reservar la vendimia 16 horas en la prensa para extraer aromas y sabores de debajo de la piel. Fermentación a baja temperatura y ligera maduración de dos meses en tinajas con batonnage.
Notas de cata: con tonos amarillos verdosos, luminoso y brillante. En nariz muestra notas limpias y frescas de fruta con recuerdos de manzana. A la boca es suave, ligero y equilibrado con una dulce y agradable permanencia.
Consumo: se recomienda con aperitivos ligeros de patés y pescados. Servir entre 5 y 7 °C.
