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Vino elaborado con uvas del viejo viñedo de secano de Cencibel. Con vendimia manual y selección de uva.
Un vino muy especial con fermentación, maduración en tinaja de barro, con un total de 4 años, y que expresa el carácter varietal maduro de nuestro terruño y de la uva Tempranillo.
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Dionisos EGO Amphora
Vino elaborado con uvas del viejo viñedo de secano de Cencibel. Con vendimia manual y selección de uva.
Un vino muy especial con fermentación, maduración en tinaja de barro, con un total de 4 años, y que expresa el carácter varietal maduro de nuestro terruño y de la uva Tempranillo.
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Variedad: Tempranillo 100%
Cosecha: 2014
% vol: 13,5
Vino de la Tierra de Castilla certificado “ECOLÓGICO” por CAAE España. Apto para veganos.
Viñedo: Finca el Conuco de cepas viejas
Elaboración:
Este vino ha sido elaborado con uvas vendimiadas a mano de viejos viñedos de Cencibel cultivadas en tierras arcillo-calcáreas. Su baja producción y su carácter de secano (1,6 kg/viña) nos dan garantías de una gran concentración en sabores y aromas.
Ha fermentado con sus propias levaduras y se ha madurado en tinajas de arcilla en la cueva a 9 metros de profundidad (durante 4 años en total). Es un vino sabroso, delicioso y potente que expresa el carácter calcáreo de nuestras tierras. Es la mejor expresión de la tradición vinícola familiar de cuatro generaciones.
La maduración en tinaja aporta complejidad, matices y suavidad en los taninos. Esta maduración no invasiva (a diferencia de la barrica) permite al vino mantener su carácter varietal y no incorpora el aroma y sabor de la madera
Cata: Dionisos EGO es el vino de la complejidad y los matices.
Vista: Oscuro con reflejos morados.
Nariz: Elegantes aromas centrales de carácter mineral y tonos balsámicos.
Boca: Se detiene la intensidad para dar paso a la amable dulzura frutal de
bayas y raíces.
*Debido a su naturalidad puede producir decantaciones.
Acompaña: Guisos mediterráneos y quesos curados
Temperatura de servicio: a 18ºC. Puede abrirse con antelación
De uvas seleccionadas fue fermentado en tinas de roble y realizó la crianza durante 9 meses en barrica. Es brillante con sugerentes reflejos morados y aromas centrales de carácter mineral que contrastán en boca con la dulzura frutal de bayas rojas. VINO NATURAL, solo de uva, sin sulfitos.
Vino blanco "orange" fermentado en tinas de roble con toda la piel y posteriormente madurado 6 meses en barrica con removido de lías. Brillante y de tonos arcilloso nacarados; su aroma integra matices balsámicos y afrutados. Equilibrado en boca, tiene un largo y amable postgusto. VINO NATURAL, solo de uva, sin sulfitos.
Nos sentimos muy orgullosos de nuestro vino aperitivo y/o postre. Su complejidad de aromas a frutas exóticas y cercanas, frescas y naturales; lo hacen una delicia. Su sabor suavemente dulce, nada empalagoso; mezclado con los tonos torrefactos de la crianza deja una sensación de postgusto muy placentera.