Dionisos Fuego
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Este vino procede de la uva Tempranillo de nuestra finca El Conuco, cultivada bajo la influencia de Fuego, capaz de ampliar y mejorar el equilibrio dulce-ácido y extraer todo el potencial varietal de esta carnal uva. Vino con un gran contenido en antioxidantes naturales, y sin duda el vino que muestra la frutuosidad más madura y golosa.
Variedad: Tempranillo 100%
Cosecha: 2015
% vol: 13,5
Vino de la Tierra de Castilla certificado “ECOLÓGICO” por CAAE España. Apto para veganos.
Viñedo: El Conuco, de margas calcáreas, con afloramientos calizos donde reverbera el Sol en el verano. Viñas de 60 años fuertes y vigorosas.
Elaboración: vendimiado a mano en septiembre fermenta por acción de sus propias levaduras en tinajas de gruesas paredes en Luna menguante para ralentizar la fermentación con maceración de sus hollejos durante 8 días. Realiza la fermentación maloláctica en tinajas de barro con batonnage de sus finas lías. Continúa la maduración en estas tinajas hasta su embotellado. Todos los procesos de elaboración se realizan los días en que la Luna está ante las constelaciones de Fuego (Leo, Aries y Sagitario).
Notas de cata: de carácter joven, alegre y vivaz con colores y matices malvas. Muestra una increíble potencia de frutos rojos maduros plenos de carnosidad y dulzura, envueltos en fondos lácteos. Llena la boca de suavidad y contundente energía.
Consumo: se recomienda con patés, carnes a la brasa, embutidos y quesos. Degustar entre 14 y 15 °C. Se sugiere descorchar en días de influencia Fuego según el Calendario de Catas.
Reconocimientos: 88 puntos en la Guía Peñín 2014 con 5 estrellas por el rango calidad/precio: 88 puntos en la “Guía del vino cotidiano 2014-2015” de Mi Vino-Vinum.
