НАТУРАЛЬНЫЕ ВИНА

Прежде всего надо отметить, что единственным ингредиентом натуральных вин должен быть виноград, выращиваемый на основе принципов экологического сельского хозяйства. Они не должны содержать сульфитов и искусственных добавок, а также подвергаться процессам или технологиям, связанным с денатурацией или искажением основных свойств.

Натуральные вина всегда должны ферментироваться на тех дрожжах, которые скапливаются на виноградной кожице и являются типичными для данной местности. Это гарантирует связь вина с определенной территорией или местом происхождения.

Поэтому мы считаем натуральные вина самыми «прямыми и честными»: в них есть только то, что производит сам виноград, без каких-либо внешних манипуляций.

Винодельня La Bodega de las Estrellas делает вина именно таким способом, руководствуясь следующими аргументами:

-          Отличный способ заново открыть и продемонстрировать нашу подлинную местную культуру виноградарства и виноделия, полностью отказавшись от каких-либо имитаций и условностей.

-          Креативная работа, которая объединяет нас с новой Культурой вина, включающей космологию, экологическую устойчивость и заботу о качестве — в нашем понимании.

-          Возможность получать удовольствие от работы, а также выражать благодарность поклонникам нашего вина, с которыми мы желаем поделиться любимым напитком.

На этикетке вина обязательно должен быть СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ. Какие вещества проникают в мой организм, помимо винограда? Лично я выступаю за сознательный и ответственный выбор.

С этой целью несколько лет назад компания Bodega de las Estrellas опубликовала «Европейский манифест за включение списка ингредиентов в винные этикетки». Собирая подписи под этим манифестом, мы продвигаем изменения в европейском законодательстве, которые способствовали бы классификации данной отрасли и проведению различий между разнообразными винами и процессами их изготовления в Испании.

  

  

http://labodegadelasestrellas.com