ВИНА ПО ЗВЕЗДАМ

Проведенные уже давно экспериментальные исследования продемонстрировали связь звездных ритмов и циклов с жизненными процессами. Виноградник имеет свой идеальный цикл развития, тесно связанный с космосом: появление побегов, цветение, созревание... Все эти этапы происходят не сами по себе, они обусловлены фазами, периодами и точным расположением Солнца, Луны и звезд в космосе. Так же и на винодельне: процесс изготовления вина и его последующая эволюция вовсе не являются абсолютно независимыми от космоса. Наоборот, они испытывают его сильное влияние и неразрывно с ним связаны.

Выращивая виноград и изготавливая вино, мы выбираем моменты в соответствии с космическими ритмами, чтобы задать правильные ориентиры. Это, в первую очередь, помогает избежать денатурации, производимой химическими удобрениями или винодельческими добавками, а во-вторых, является своеобразной формулой для поиска собственных важных характеристик вина, которые объясняются его происхождением, а не технологиями.

Наша цель — придать космическому измерению важную, определяющую роль: не только для учета его влияния на жизненные ритмы и процессы, но также для определения характера нашей работы на основе концепции связи вина и почвы, на которой растет виноград.

  

Лунные циклы и их воздействие на виноградники и вино

Каждый год, основываясь на различных лунных циклах и ритмах, а также учитывая воздействие Солнца и звезд, мы составляем календарь астрономических явлений — CALENDARIO LUNAR DEL VIÑADOR. Он помогает нам выбирать лучшие дни для различных работ на винограднике или на винодельне.

Мы принимаем во внимание циклы растущей или убывающей Луны для ферментации; а восходящей или нисходящей — для подрезки виноградных лоз. Учет положения Луны по отношению к созвездиям в четырех вариантах — воздух, вода, огонь и земля — помогаем нам закреплять в винограде и вине различные свойства. Причем стоит заметить, что все это ни в коей мере не связано с мистикой. Мы применяем только натуральные процессы и гордимся достигнутыми результатами: это вина, полные жизни, в которых отражается вечность вселенной.

  

  

  

http://labodegadelasestrellas.com