陈年葡萄酒

这是一类经历过时光变迁的葡萄酒,年复一年的陈酿处理配合着日月星斗的循环变化,使葡萄中的精华得以散发,并得以深化,季节,岁月的轮回都将在酒体中得以呈现…毫无疑问,这类葡萄酒拥有历史的底蕴,它们充斥着“智慧”。

能够传递优雅,平静和沉着的葡萄酒。

艾斯特莱雅酒庄(La Bodega de las Estrellas)拥有两种葡萄酒成熟的处理方式。

其一是传统且广为人知的橡木桶陈酿而另一种则是通过独特的由熟粘土制作的陶罐进行的陈酿处理,第二种方式能够让葡萄酒陈酿的过程中不会额外的获得如同“橡木”的香气一般的额外特质,能让消费者品尝到原汁原味的陈酿葡萄酒。

这一系列葡萄酒中选用紫葡萄单魄葡萄,具体而言,我们选用的是本地特有的一种变种葡萄,被称为被称为森希贝尔葡萄(Cencibel)以及盛名全球的马家婆葡萄(Macabeo)酿制。

DIONISOS EGO Barrica 红葡萄酒使用单魄葡萄酿制而成(并经过为期9个月的橡木桶陈酿处理),仅仅使用葡萄作为酿酒的唯一原材料,不增加任何的化学添加剂以及亚硝酸盐。以及更为奢华的DIONISOS EGO Amphora红葡萄酒,在陶罐中接受了为期四年的陈酿处理

  

  

  

DIONISOS Orange Macabeo Barrica 白葡萄酒

葡萄酒类型:橙色白葡萄酒,橡木桶陈酿。 

葡萄品种:马家婆葡萄(100%)

酒精度数:12.5%

品鉴记录:

视觉:在粘土般的棕色中参杂着一丝鲜亮的珍珠质的光泽。

嗅觉:呈现着由浓郁的水果以及香脂混合的芬芳。

味觉:散发着因木桶陈酿而带来的橡木口感,口感细腻且回味悠长。

酿造工艺:选用百分百手工采摘的葡萄酿制。使用纯天然的酵母菌对葡萄进行发酵处理,酿制过程中不对葡萄进行祛皮操作。初步酿造完成后混合酒体将被送至橡木桶中进行陈置处理并同时对酒体进行搅拌。进行简单的过滤处理。

  

  

  

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DIONISOS Ego Amphora 红葡萄酒

葡萄酒类型:红葡萄酒    

葡萄品种:单魄葡萄(100%)

酒精度数:13.5%

品鉴记录:

视觉:呈深红色,略带紫红色的反光

嗅觉:散发着如同矿物质一般宜人的香气,伴随着一丝香胶的芬芳。

口感:口感浓厚,携带着成熟水果以及如同浆果一般诱人的甜美。

酿造工艺:随同天然的酵母菌一同在熟粘土制作的陶罐中进行发酵处理,随后将被再次装入陶罐并埋入地下九米深的洞窟中进行陈置处理。口感丰富,诱人且浓郁,这一特殊的风味呈现着我们酒庄得天独厚的自然环境的特点。这一款红酒积攒了我们酒庄四代人的经验以及辛勤的付出。进行简单的过滤处理。

  

  

  

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DIONISOS Ego Barrica 红葡萄酒

葡萄酒类型:天然红葡萄酒

葡萄品种:单魄葡萄(100%)

酒精度数:13.5%

品鉴记录:

视觉:酒体鲜亮,伴随着紫色的反光。

嗅觉:散发着如同矿物质一般宜人的香气,伴随着一丝香胶的芬芳。

口感:浓厚的矿物质的口感以及成熟浆果带来的甜美口味在这一款红酒中达到了完美的平衡。

酿造工艺:所有的酿酒葡萄均是手工选择并采摘。在下弦月这一周期,葡萄将被送入橡木桶中和纯天然的酵母菌一同进行发酵处理,并进行适当的搅拌混合。随后被送入法式橡木桶中进行陈置。不进行过滤处理。

  

  

  

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