生态葡萄酒

保护土地以及消费者的原因

我们在植被耕种的过程中坚决抵制使用任何可能会对植物本身产生负面影响,污染自然环境或者会对本地的生态系统的多样化造成损害的人工合成化学品以及耕种系统。并在实践过程中,确保更好地尊重葡萄酒生产的自然性,这将有利于更完整的保存葡萄原生态的风味,同时避免在生产过程中产生的沉淀物对自然环境造成污染或影响。

有机生产或生态生产,是我们自始至终对土地以及本地生态圈的一个承诺,同时也是为客户提供产品质量的保证。我们不会通过人工的方式刻意的提高葡萄的产量因为我们清晰的明白酿造葡萄酒必须是无化学添加的,在那里不应该存在任何额外的干预,添加以及变更。

我们的目标是通过不断地优化产品生产中的每一个细节来创造一个可持续发展的生产模式:例如新兴的能源供给方式在酒庄中不断的更替着传统方式,这样能够在保护环境的前提下为我们的工作提升效率降低成本;我们会将生产过程中的部分沉淀物以及副产品作为肥料再次投入使用;使用地心引力的作用在酒庄内进行葡萄酒液体的传送;通过存放在干燥的洞窟中具有强大保暖性能的陶罐来减少葡萄酒在发酵以及陈酿过程中额外的能源消耗;在耕种过程中我们避免使用各种具有毒害的化学制品以及具有侵略性的,有毒和变性的加工方式;我们在葡萄酒罐装以及打包成箱时尽可能的使用可循环利用的材料,并通过增加容器的容量来减少不必要的材料浪费等。。。总而言之,我们会在每一道工序中引入环保这一概念,并不断地致力于营造一个可循环可持久的经济循环。

 

有机耕种或生态耕种

大体上而言,可溶性化学肥料的使用会加速葡萄的生长以及生产的速度,从而达到高产的目的,但与此同时会加速代谢,透支葡萄的生产力,阻止我们最感兴趣的天然物质的生成:葡萄所拥有的天然香气和口感。化学剂的引入会使种植所得的葡萄口味单一,缺少复杂度同时缺乏香气。

与此同时,使用纯天然的养料(即由我们亲自使用葡萄酒生产过程中的各种具有营养价值的沉淀物以及副产品加工而得的肥料)不仅仅能够使葡萄更为茁壮且均衡的生长,还能促进葡萄中原有的芬芳以及口味的深化并将其保留。

健康的葡萄含有天然物质,硫磺和其他成分,我们拥有足够的能力以及信心保证这一切不会在酿酒的过程中消失,我们会让它保存在产品中并让客人品尝到纯天然的果实所拥有的独特风味。

  

 

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