Consejos para catar vino

¿Eres un amante del vino? ¿Te gusta catar diferentes tipos de vino y descubrir nuevas notas y sabores? Si es así, aquí te dejamos algunos consejos para catar vinos como un profesional y poder disfrutar de una experiencia inolvidable.

Observa el vino

Antes de probar el vino, obsérvalo. Examina el color, la opacidad y la densidad del líquido. Esto te dará pistas sobre el tipo de uva que se ha utilizado y cómo se ha elaborado el vino.

Observa el color: El color del vino puede ser un indicador de su edad, variedad de uva y proceso de elaboración. Asegúrate de observar el color del vino en una superficie blanca y bien iluminada para poder apreciarlo adecuadamente.

Examina la intensidad: La intensidad del color del vino puede darte pistas sobre su cuerpo y sabor. Los vinos más ligeros suelen tener una intensidad de color más baja, mientras que los vinos más pesados tienen una intensidad de color más alta.

Observa la transparencia: La transparencia del vino puede indicar si ha sido filtrado o no. Un vino más opaco puede indicar que no ha sido filtrado y puede tener más sedimentos.

Fíjate en la viscosidad: La viscosidad del vino se refiere a su textura y puede indicar su cuerpo y contenido de alcohol. Un vino con alta viscosidad suele tener más cuerpo y más contenido de alcohol.

Observa las lágrimas: Las lágrimas o las «piernas» que se forman en la copa después de agitar el vino pueden indicar su contenido de alcohol y cuerpo. Un vino con lágrimas más densas y lentas suele tener más cuerpo y más contenido de alcohol.

Evalúa el borde: El borde del vino, también conocido como «corona», puede indicar su edad. Un borde más claro en un vino tinto puede indicar una mayor edad y oxidación, mientras que un borde más oscuro puede indicar una menor edad.

Huele el vino

El aroma es una parte importante de la experiencia de catar vinos. Acércate a la copa y huele el vino. Trata de identificar los diferentes olores que puedas percibir. Esto te ayudará a entender mejor el sabor del vino.

Utiliza una copa adecuada: La copa ideal para la cata de vinos tiene una forma de tulipán y un tamaño adecuado para que puedas agitar el vino sin derramarlo. Esto te permitirá captar mejor los aromas.

Limpia bien la copa: Asegúrate de que la copa esté limpia y libre de olores antes de empezar la cata. Si tienes dudas sobre la limpieza, puedes enjuagar la copa con un poco de vino blanco y luego con agua.

Huele el vino antes de agitarlo: Antes de agitar el vino, huele el aroma que desprende la copa. Trata de identificar los diferentes aromas que puedas percibir.

Agita suavemente el vino: Agita suavemente la copa para liberar los aromas. Evita agitar demasiado fuerte, ya que esto puede generar una mezcla de aromas confusa.

Huele el vino de nuevo: Después de agitar el vino, huele de nuevo para identificar los nuevos aromas que hayan surgido. Trata de describir los diferentes aromas que percibes.

Presta atención a la intensidad: Además de identificar los aromas, es importante evaluar la intensidad de los mismos. Algunos vinos tienen aromas sutiles, mientras que otros son más intensos.

Busca la complejidad: Los vinos complejos suelen tener una gran variedad de aromas. Trata de identificar los diferentes aromas y cómo se mezclan entre sí.

Recuerda que la evaluación del aroma del vino es una habilidad que se desarrolla con la práctica. Cuanto más practiques, más fácil te resultará identificar los diferentes aromas y apreciar la complejidad de los vinos.

Saborea el vino

Toma un sorbo de vino y muévelo por toda la boca. Deja que los sabores se mezclen y experimenta la sensación en tu paladar. Trata de identificar los diferentes sabores, desde los más dulces hasta los más ácidos.

Toma un sorbo y hazlo circular en tu boca: Al tomar un sorbo de vino, trata de mantenerlo en tu boca y hacerlo circular para que puedas experimentar diferentes áreas de tu lengua. Esto te ayudará a identificar mejor los diferentes sabores del vino.

Presta atención a la dulzura: El nivel de dulzura en un vino puede variar desde seco hasta muy dulce. Trata de identificar qué tan dulce es el vino y cómo se relaciona con otros sabores en el vino.

Identifica los sabores primarios y secundarios: Los sabores primarios son aquellos que provienen de la uva misma, mientras que los sabores secundarios pueden provenir del proceso de elaboración del vino. Trata de identificar los sabores primarios y secundarios en el vino para comprender mejor su sabor.

Considera la acidez: La acidez puede variar de un vino a otro y puede afectar la percepción de otros sabores en el vino. Trata de identificar el nivel de acidez del vino y cómo se relaciona con otros sabores. La acidez es importante porque equilibra el sabor del vino. Un vino demasiado ácido puede ser desagradable, mientras que un vino con una acidez moderada puede ser delicioso.

Presta atención al cuerpo y estructura: El cuerpo del vino se refiere a su textura y sensación en la boca. Los vinos más ligeros tienen un cuerpo más delgado, mientras que los vinos más pesados tienen un cuerpo más denso. La estructura del vino se refiere a cómo los diferentes componentes del vino, como los taninos y el alcohol, se combinan para crear una experiencia en la boca. Trata de identificar la estructura del vino y cómo se relaciona con otros aspectos del sabor.

Evalúa el final: El final se refiere a la sensación que queda en la boca después de tragar el vino. Trata de identificar los diferentes sabores y notas que puedes percibir en el final del vino para obtener una imagen completa de su sabor.

Visita una bodega y practica

Practica, practica y practica. La cata de vinos es una habilidad que se desarrolla con la práctica. Asiste a catas, lee sobre el tema, compara diferentes vinos y, sobre todo, disfruta del proceso. Cuanto más practiques, más desarrollarás tu paladar y tus habilidades de cata. 

Por último, una de las mejores maneras de practicar y mejorar tu capacidad para catar vinos es visitar una bodega. Al visitar una bodega, tendrás la oportunidad de aprender sobre el proceso de elaboración del vino y probar diferentes variedades de vino. También podrás hablar con expertos en vino que te pueden dar consejos y recomendaciones personalizadas.

En resumen, para catar vinos como un profesional es importante observar, oler, saborear y evaluar diferentes aspectos del vino. Además, visitar una bodega puede ser una experiencia enriquecedora que te ayudará a mejorar tus habilidades y conocimientos sobre el mundo del vino.

En La Bodega de las Estrellas te invitamos a que nos visites y descubras nuestros vinos de calidad, elaborados con las mejores técnicas y cuidado en cada detalle para ofrecer la mejor experiencia de cata.