fuego

Ego Vinum Syrah Joven

12,00 

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Syrah 100%

De tonos malvas.

Tiene intensa nariz a flores violetas y frutas negras especiadas.

Cálido y amable, de tanino cubierto y sabroso. Su recuerdo es fresco y silvestre.

Descripción del producto

Una uva con una muy larga adaptación en nuestros viñedos calcáreos y soleados, que hace vinos rojos de tonos malvas. Tienen intensa nariz a flores violetas y frutas negras especiadas. Cálido y amable de tanino cubierto y sabroso. Su recuerdo es fresco y silvestre.

Sensorialmente este vino manifiesta carácter Fuego, frutal y vivaz.

Variedad: Syrah 100%.

Cosecha: 2018.

% vol: 13,5.

Vino de la Tierra de Castilla certificado “ECOLÓGICO” por CAAE España. Apto para veganos. Vino natural.

logotipos de elaboración y naturalidad de los vinos

Viñedo:

La variedad Syrah que cultivamos desde hace décadas, tuvo una muy buena adaptación a las condiciones locales arcillo-calcáreas, parece que incluso las altas temperaturas le son propicias a su desarrollo. En su cultivo destacamos las podas y aclareos, de gran importancia para regular su producción, que no suele ser muy alta.

Somos cuidadosos en la decisión del momento de la vendimia para preservar la frescura del fruto y facilitar el desarrollo de su fascinante coloración en mostos y vinos.

Teniendo en cuenta su ciclo corto, la Agricultura Biológica y el Calendario Lunar, nos ayudan a fijar en uvas y trasmitir a los vinos toda su calidez y energía viva de color brillante y aromas intensos.

Elaboración:

Vino de elaboración natural sin sulfitos ni otros aditivos.

Las uvas, recogidas a primeras horas de la madrugada, son fermentadas con sus propias levaduras en tinajas.

La maceración-fermentación alcohólica inicial se realiza durante unos 8-10 días, en las tinajas de cemento, primero con remontados enérgicos, que van haciéndose posteriormente casi nulos, pues tiene tendencia a sumergir el sombrero, con las subsiguientes dificultades para su disgregación.

Tras el sangrado, la conclusión de la fermentación alcohólica se realiza en tinajas de barro. De forma espontánea suele realizar la fermentación maloláctica.

Afinado el vino por decantación, lo dejamos madurar el menos durante un año, desarrollando su potente tanicidad noble, su color vivaz y su llamativo carácter frutal. Cualidades que persisten casi intactas durante años.

Tras un ligero filtrado en placas de celulosa, es embotellado.

Notas de cata:

VISTA: rojo vivo brillante de tonos malvas.

NARIZ: muy intenso a flores violetas y rojas, frutas negras especiadas.

BOCA: vino cálido y amable de tanino cubierto con sabores de frutas negras y notas minerales.

Consumo:

Maridaje: Risoto de setas y costillas adobadas.

Temperatura de servicio: Entre 14 y 15 ºC.

Valoraciones del producto

Reseñas

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Fran SG
Fran SG
17/06/2023
DE-LI-CIO-SOS vinos tintos. Me falta probar muchos otros, pero reconozco que el "ego' tinto me ha encantado. Sin saber mucho de vinos, soy de los que pruebo los tintos y me dejo llevar por lo que mi paladar/cerebro me dicen. Y celebro haber encontrado un tinto Valdepeñas que no conocía y que me ha sorprendido gratamente. Acho, acha, tienes que probarlo!
Alejandra guito
Alejandra guito
04/06/2023
Aparte de unos vinos muy buenos, unas explicaciones interesantísimas y amenas. Una cata diferente con un guía experimentado que trasmitía su amor hacia la producción de sus vinos compartiendo la cultura del vino. Volveremos 😊
elena FRAILE
elena FRAILE
04/06/2023
Visita muy recomendable. Bodega familiar. Néstor nos lo explico todo genial hizo la visita muy amena
Arancha Rodriguez
Arancha Rodriguez
18/05/2023
Muy recomendable y original. Una bodega muy bonita con un estilo y esencia únicos que te hace pasar un muy buen rato. Además, los vinos y el maridaje de la cata, perfectos.
Miguel Lopez
Miguel Lopez
15/05/2023
Una cata de vinos de obligada visita en Valdepeñas, absolutamente formativa y amena gracias a Dionisio, a quien da gusto escuchar hablar.
Rosemary Droxler
Rosemary Droxler
09/05/2023
What a great, authentic bodega. Nestor was a fabulous tour guide. We had an ama
Miriam Rico
Miriam Rico
03/05/2023
Una Bodega que recomiendo, bien explicado y los vinos muy buenos. El dueño muy amable... Volveré
alba luri ito moya
alba luri ito moya
26/04/2023
Estupenda visita. He hecho un monton d visitas, pero esta ha sido especial. Por la ubicacion, tipo d vino, atencion recibida.... Nos encantó como nos ayudó a entender cada maridaje y apreciar como las notas de sabor cambiaban. Recomiendo 100%
Manuel Marmol
Manuel Marmol
25/04/2023
Animo a todos los vayan a Valdepeñas a visitar la bodega. La visita y cata posterior fue de lujo, las explicaciones de Néstor, claras, interesantes y amenas, te hacen la visita corta y el minicurso de cata enriquecedor.
A. Neira
A. Neira
14/11/2022
Imprescindible. Experiencia muy recomendada. Muy sorprendidos. Ha cambiado la perspectiva que teniamos del vino en general antes de realizarla.Terminas la visita con una información y conociminto importante, habiendo aprendido. Sin florituras, sin adornos, sencillamente lo que el consumidor medio espera de una bodega.Muy impresionados con los metodos utilizados en la bodega y la importancia de estos en todo el proceso de elaboración. No te venden a ciegas sus productos, dan alternativas a la competencia, siempre desde el respeto.Dionisio es un perfecto embajador, no solo de su bodega, si no de Valdepeñas y te lleva de la mano desde principio a fin de la experiencia. Acabando con una perfecta cata, que esta mas cerca de una clase que de una cata, poniendo en practica todo lo mencionado anteriormente.Los vinos son sobresalientes.Felicidades y gracias.
María del Mar García Mullor
María del Mar García Mullor
13/11/2022
100% recomendable Fue una visita súper amena e interesante, en la que aprendimos mucho y lo pasamos genial. Sin duda, 100% recomendable
Shm
Shm
23/10/2022
Ein absolutes Highlight Dionisio hat ein unglaubliches Talent dafür, seine besondere und traditionsreiche Arbeit verständlich zu vermitteln. Der Besuch seiner Familien Bodega, war mein absolutes Highlight während meines Aufenthaltes in Valdepeñas.
Nieves
Nieves
15/07/2022
Diferente Hemos ido mi pareja y yo, totalmente diferente a otras visitas que hemos hecho a otras bodegas, simplemente nos encantó, recomendada 100%.Gracias.
Javier P
Javier P
28/02/2022
Cata distinta que merece la pena realizar Visita y cata muy interesante a la vez que original. La explicación es muy buena y didáctica y el enfoque es muy distinto a los que conocía. La cueva y la sala de las grandes tinajas cerámicas son preciosas. El respeto por el producto y el proceso está presente todo el rato. La cata final, acompañada de unos aperitivos es muy instructiva. Para recomendar sin duda.
Sabinapaola
Sabinapaola
30/01/2022
“La experiencia” vivir el vino y beber el vino Hay experiencias que macan un antes y un despues.La perspectiva que el propietario nos ha transmitido trasciende lo habitual y te hace aprender una vision completamente diferente!Sus vinos espectaculares sus tintos! Un poema
Raquel M
Raquel M
10/01/2022
Especial Sin duda, una bodega diferente y especial. A destacar la pasión y la dedicación de la propiedad en esta forma diferente de enfocar la elaboración de sus vinos. Hemos disfrutado mucho de esta experiencia. Visita recomendable 100%
raquel p
raquel p
19/12/2021
Diferente, Original, Excelente Sin duda, una experiencia increíble. Es una bodega diferente y de ahí su encanto.Recomiendo 100x100 que la visitéis si venís a Valdepeñas

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