Dionisos Tierra

TIPO DE VINO Tinto Joven

De elaboración natural, sin sulfitos u otros aditivos.

Vino de la Tierra de Castilla certificado ecológico por CAAE España

Apto para veganos

VARIEDADES Tempranillo (80%) Cabernet Sauvignon (20%)

AÑADA 2020

ALCOHOL 14% vol.

CULTIVO Y VINIFICACIÓN

La uva Tempranillo procede de los viejos viñedos de secano y escasas producciones (1,6 kg/cepa) del ecotipo local Cencibel junto con la Cabernet Sauvignon, cultivadas biológicamente y con el uso del Calendario Lunar para la elección de los días adecuados de trabajo. La Vendimia se realiza a mano con uva en cajas de 15 kg.

Ambas variedades fermentan en tradicionales tinajas de barro con su propia levadura, donde hacen la fermentación maloláctica con suaves remontados de lías finas. Madura conjuntamente en barricas de roble francés durante 12 meses, en la cueva a 9 metros de profundidad. Se afina por decantación y embotella sin filtración.

La complementariedad de estas dos variedades, la naturalidad de los procesos y el uso del Calendario Lunar en la maduración hacen este vino especial y selecto. Sensorialmente es de carácter TIERRA deliciosamente confiable y seguro.

*Debido a su naturalidad puede producir leves decantaciones

NOTAS DE CATA

VISTA: de brillante color granate.

NARIZ: de aromas frutales y destacables tonalidades a flor de sauco.

BOCA: con una acidez moderada manifiesta una naturalidad frutal y fondo balsámico y untuoso. De retrogusto muy goloso.

MARIDAJE

Platos poco especiados como arroces mediterráneos. Puede paladearse solo o con chocolate de postre.

TEMPERATURA DE SERVICIO Entre 6 y 7º C