Ego Espumoso Ancestral sobre lías

Espumoso envasado directamente al final de la fermentación alcohólica sin filtrar. En botella decanta las lías sobre las que ha madurado 36 meses.

EDICIÓN LIMITADA AÑADA 2017.

Complejo y maduro, trasmite el sosiego de su madurez. Su perfil de aguja combina y equilibra su carácter frutal natural.

Variedad: Garnacha Fina 100%.

Cosecha: 2017.

% vol: 13.

Vino de la Tierra de Castilla certificado “ECOLÓGICO” por CAAE España. Apto para veganos.

 

Elaboración:

Vino NATURAL hecho exclusivamente de uva, sin aditivos ni sulfitos. Fermentado con sus levaduras indígenas.

Envasado sin filtrar, termina su fermentación alcohólica en la botella, generando carbónico natural.

Realiza la decantación de las lías (restos de pulpa y levaduras) en la botella, donde todavía permanecen. Sobre estas y en la quietud y oscuridad de la cueva, hace una maduración de 36 meses, adquiriendo un carácter complejo lleno de matices.

Notas de cata:

De color rosa maduro, es afrutado con toques especiados y balsámicos. La combinación del gas carbónico y su frutuosidad es equilibrada exportando complejidad. Cálido y amable, trasmite sosiego.

Consumo:

Su facilidad para maridar lo hace apto para acompañar comidas especialmente las de carnes grasas: costillares y carrilladas. Abrir y escanciar sin agitar la botella.

Servir entre 7 y 8º C.

 

14,00 

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