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Ancestral Vino de Aguja (Pet-nat) Rosado

Ego Vinum Aguja Ancestral Rosado

15,00 €

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Tempranillo 100%

Rosado de aguja de elaboración NATURAL.

No filtrado.

Fresco y floral con aromas de frutillas silvestres. Es suave y goloso, transmite naturalidad y elegancia.

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Descripción del producto

Vino Rosado de aguja de elaboración NATURAL, sin sulfitos u otros aditivos, envasado con su propio gas de fermentación. No filtrado.

Su rosario de finas burbujas al ser escanciado y sus lías, muestran su diferencia sobre otros procesos industriales.

Fresco y floral con aromas de frutillas silvestres. Es suave y goloso, trasmite amabilidad y elegancia.

Variedad: Tempranillo 100%.

Cosecha: 2022.

% vol: 12,5.

Vino de la Tierra de Castilla certificado “ECOLÓGICO” por CAAE España. Apto para veganos. Vino natural.

logotipos de elaboración y naturalidad de los vinos

Cultivo y vinificación:

Uvas procedentes de nuestra finca El Conuco cultivadas biológicamente, guiados por el Calendario Lunar. Procesada la uva, separamos el mosto inmediatamente después del despalillado. Fermentamos en tinajas de barro con su propia levadura y a bajas temperaturas, nunca más de 21ºC.

Con la fermentación alcohólica prácticamente acabada y sólo un pequeño resto de azúcares, envasamos en botella de vidrio reforzado y tapamos con chapa para mantener la presión.

La fermentación de ese resto de azúcares lo hace en la botella, donde se preserva el gas carbónico de origen natural, reconocible por el fino y continuo rosario de burbujas que nacen del fondo de la copa.

Puesto que el mosto/vino sólo ha sido filtrado por un ligero tamiz, en la botella se asienta una decantación natural de lías formada por restos de levaduras y pulpa absolutamente natural e inocua que aporta complejidad, suavidad y matices. Si al abrirlo o verterlo se remueven estas lías se refuerza el carácter natural y las mínimas intervenciones en su elaboración.

Finas burbujas continuas y lías naturales muestran su diferencia sobre otros procesos industriales.

Notas de cata:

VISTA: De llamativo color rosáceo nacarado; vivo y brillante sus finas burbujas lo caracterizan dando un refrescante aspecto.

NARIZ: Fresco y floral con aromas de frutillas rojas silvestres.

BOCA: Suave y goloso trasmite amabilidad, frescura y elegancia.

Consumo:

Maridaje: Ideal con mariscos, pero muy versátil en sus combinaciones: Arroces, pastas, salsas…

Temperatura de servicio: Entre 6 y 7 ºC

Valoraciones del producto

Reseñas

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Fran SG
Fran SG
17/06/2023
DE-LI-CIO-SOS vinos tintos. Me falta probar muchos otros, pero reconozco que el "ego' tinto me ha encantado. Sin saber mucho de vinos, soy de los que pruebo los tintos y me dejo llevar por lo que mi paladar/cerebro me dicen. Y celebro haber encontrado un tinto Valdepeñas que no conocía y que me ha sorprendido gratamente. Acho, acha, tienes que probarlo!
Alejandra guito
Alejandra guito
04/06/2023
Aparte de unos vinos muy buenos, unas explicaciones interesantísimas y amenas. Una cata diferente con un guía experimentado que trasmitía su amor hacia la producción de sus vinos compartiendo la cultura del vino. Volveremos 😊
elena FRAILE
elena FRAILE
04/06/2023
Visita muy recomendable. Bodega familiar. Néstor nos lo explico todo genial hizo la visita muy amena
Arancha Rodriguez
Arancha Rodriguez
18/05/2023
Muy recomendable y original. Una bodega muy bonita con un estilo y esencia únicos que te hace pasar un muy buen rato. Además, los vinos y el maridaje de la cata, perfectos.
Miguel Lopez
Miguel Lopez
15/05/2023
Una cata de vinos de obligada visita en Valdepeñas, absolutamente formativa y amena gracias a Dionisio, a quien da gusto escuchar hablar.
Rosemary Droxler
Rosemary Droxler
09/05/2023
What a great, authentic bodega. Nestor was a fabulous tour guide. We had an ama
Miriam Rico
Miriam Rico
03/05/2023
Una Bodega que recomiendo, bien explicado y los vinos muy buenos. El dueño muy amable... Volveré
alba luri ito moya
alba luri ito moya
26/04/2023
Estupenda visita. He hecho un monton d visitas, pero esta ha sido especial. Por la ubicacion, tipo d vino, atencion recibida.... Nos encantó como nos ayudó a entender cada maridaje y apreciar como las notas de sabor cambiaban. Recomiendo 100%
Manuel Marmol
Manuel Marmol
25/04/2023
Animo a todos los vayan a Valdepeñas a visitar la bodega. La visita y cata posterior fue de lujo, las explicaciones de Néstor, claras, interesantes y amenas, te hacen la visita corta y el minicurso de cata enriquecedor.
La evaluación general en Google es 4.7 de 5, en base a 176 reseñas
A. Neira
A. Neira
14/11/2022
Imprescindible. Experiencia muy recomendada. Muy sorprendidos. Ha cambiado la perspectiva que teniamos del vino en general antes de realizarla.Terminas la visita con una información y conociminto importante, habiendo aprendido. Sin florituras, sin adornos, sencillamente lo que el consumidor medio espera de una bodega.Muy impresionados con los metodos utilizados en la bodega y la importancia de estos en todo el proceso de elaboración. No te venden a ciegas sus productos, dan alternativas a la competencia, siempre desde el respeto.Dionisio es un perfecto embajador, no solo de su bodega, si no de Valdepeñas y te lleva de la mano desde principio a fin de la experiencia. Acabando con una perfecta cata, que esta mas cerca de una clase que de una cata, poniendo en practica todo lo mencionado anteriormente.Los vinos son sobresalientes.Felicidades y gracias.
María del Mar García Mullor
María del Mar García Mullor
13/11/2022
100% recomendable Fue una visita súper amena e interesante, en la que aprendimos mucho y lo pasamos genial. Sin duda, 100% recomendable
Shm
Shm
23/10/2022
Ein absolutes Highlight Dionisio hat ein unglaubliches Talent dafür, seine besondere und traditionsreiche Arbeit verständlich zu vermitteln. Der Besuch seiner Familien Bodega, war mein absolutes Highlight während meines Aufenthaltes in Valdepeñas.
Nieves
Nieves
15/07/2022
Diferente Hemos ido mi pareja y yo, totalmente diferente a otras visitas que hemos hecho a otras bodegas, simplemente nos encantó, recomendada 100%.Gracias.
Javier P
Javier P
28/02/2022
Cata distinta que merece la pena realizar Visita y cata muy interesante a la vez que original. La explicación es muy buena y didáctica y el enfoque es muy distinto a los que conocía. La cueva y la sala de las grandes tinajas cerámicas son preciosas. El respeto por el producto y el proceso está presente todo el rato. La cata final, acompañada de unos aperitivos es muy instructiva. Para recomendar sin duda.
Sabinapaola
Sabinapaola
30/01/2022
“La experiencia” vivir el vino y beber el vino Hay experiencias que macan un antes y un despues.La perspectiva que el propietario nos ha transmitido trasciende lo habitual y te hace aprender una vision completamente diferente!Sus vinos espectaculares sus tintos! Un poema
Raquel M
Raquel M
10/01/2022
Especial Sin duda, una bodega diferente y especial. A destacar la pasión y la dedicación de la propiedad en esta forma diferente de enfocar la elaboración de sus vinos. Hemos disfrutado mucho de esta experiencia. Visita recomendable 100%
raquel p
raquel p
19/12/2021
Diferente, Original, Excelente Sin duda, una experiencia increíble. Es una bodega diferente y de ahí su encanto.Recomiendo 100x100 que la visitéis si venís a Valdepeñas
La evaluación general en Tripadvisor es 4.5 de 5, en base a 95 reseñas

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