Ego Vinum Barrica

Una estupenda integración de los mejores y más equilibrados varietales de Tempranillo criados 9 meses en barricas de roble francés y americano. Un vino maduro por el sol, de taninos redondeados y amables por la crianza. Un clásico de la bodega.

Sensorialmente este vino manifiesta carácter Tierra, sereno y equilibrado.

Variedad: Tempranillo 100%.

Cosecha: 2016.

% vol: 13,5.

Vino de la Tierra de Castilla certificado vino “ECOLÓGICO” por CAAE España. Apto para veganos.

Elaboración:

Los vinos Tempranillo orientados a largas maduraciones y estancias en botella prolongadas, los elaboramos con uvas de completa madurez y una más amplia maceración de sus pieles (16-18 días), para conseguir un mayor “peso de la fruta” que le va a proporcionar longevidad.

Fermenta con sus levaduras indígenas y se elabora en tinaja de forma natural. Será en la fase de maduración cuando reciba sulfuroso.

Se guarda en la cueva en depósitos durante uno o dos años.

Maduración:

La maduración de este vino se hace en barricas de roble francés y americano usadas, para que la trasmisión de madera sea controlada.

Madura durante 9 meses en la cueva.

Debido a su estructura y acidez moderada, la evolución es suficiente para conseguir un equilibrio entre las cualidades de crianza y el mantenimiento de sus propiedades varietales.

Los vinos obtenidos se caracterizan por su aterciopelado paladar y amabilidad.

Sensorialmente es un vino Tierra, tranquilo y equilibrado.

Una vez embotellado, se guarda mínimo un año hasta la salida al mercado.

Notas de cata:

VISTA: color rojo cereza con ligeros tonos teja.

NARIZ: maduros aromas frutales combinados con aromas tostados de crianza.

BOCA: vino redondo de fácil entrada, larga permanencia y carnosidad que nos recuerdan al terruño.

Consumo:

Maridaje: Caldereta de cordero, asados, aves y quesos maduros.

Temperatura de servicio: Entre 17 y 19 ºC. Abrir con antelación.