Elaborado como blanco, sin maceración de sus pieles. Muestra delicadas irisaciones rosáceas y aromas a frutillas silvestres. Es cálido, suave y goloso. Ofrece una gran versatilidad gastronómica.
Sensorialmente este vino manifiesta carácter Agua, amable y adaptable.
Variedad: Garnacha 50% /Tempranillo 50%.
Cosecha: 2019.
% vol: 12,5.
Vino de la Tierra de Castilla certificado “ECOLÓGICO” por CAAE España. Apto para veganos. Vino natural.
Viñedo:
La variedad Garnacha Fina tiene un excelente comportamiento en estas tierras áridas, la sequedad ambiental es idónea para controlar su predisposición al oídio, los suelos calizos endurecen su piel y el resultado en sus uvas es de extraordinaria finura y matices.
El Tempranillo que usamos en este coupage es de viñas jóvenes, cogido pronto para trasmitir frescura.
El cultivo biológico permite concentrar aromas, que a través del uso del Calendario Lunar conseguimos sean extremadamente golosos y de gran suavidad y amabilidad en la boca, propios del perfil de vino Agua.
Elaboración:
Vino de elaboración natural sin sulfitos u otros aditivos.
Tras procesar las uvas, separamos sin maceración los mostos yema. De esta forma, extraemos la parte más sutil de las uvas en aromas y sabores y unos leves tonos rosáceos, que no decoloramos.
Se fermenta conjuntamente en tinajas con sus levaduras indígenas. Sorprende desde el inicio sus irisaciones rosadas, sus características varietales frutales y florales y su carácter ligero y cálido.
Espontáneamente suele realizar la fermentación maloláctica.
La resolución de su dualidad, ya que por su carácter varietal es tinto y por su elaboración es blanco, se resuelve por la gran versatilidad de sus combinaciones gastronómicas. Con comida es cuando expresa la frescura de un vino blanco.
Notas de cata:
VISTA: con irisaciones rosáceas luminosas y brillantes.
NARIZ: fresco y floral con aromas de frutillas silvestres (fresitas) y levaduras.
BOCA: de moderada acidez, suave, goloso y de carácter afrutado, ofrece una gran versatilidad gastronómica.
Consumo:
Maridaje: Es un vino que sorprende en sus combinaciones con arroces, mariscos, quesos cremosos y patés.
Hicimos una visita guiada con Dionisio y nos ha gustado tanto que volveremos a realizar un Curso de Cata. Nos llevamos 3 tintos y un cava. Explica muy bien los procesos y con su pasión hace que mires el mundo del vino con otros ojos. Facilidad para aparcar en la misma calle o próximas. Se puede pagar con tarjeta.
Bodega familiar de varias generaciones llevada con cariño, conserva el método tradicional mediante tinajas en la elaboración de vinos de la zona. Realizan la recolección en las fases lunares, con todo esto se consigue unos caldos con una gran calidad.Tanto la visita con una cata de vinos muy bien llevada, como después los platos tradicionales que tuvimos el placer de degustar, hacen que sea muy recomendable su visita, fuimos un grupo de seis personas y todos quedamos muy contentos.Riquísimos los tres platos del menú, las gachas nos sorprendieron muy gratamente.
Una bodega tradicional donde Néstor nos enseñó a apreciar una verdadera elaboración ecológica de los vinos. La cata completa el encanto de esta visita que sin duda recomiendo.
Una visita estupenda. Néstor ha hecho una explicación atrayente y nos ha hecho sentir parte de la familia de la bodega. Muchas gracias por mantener el espíritu ecológico y tradicional cada vez pérdido.
"Muy recomendable",nos a encantado la visita a esta a bodega.A sido una maravillosa experiencia conocer la historia de esta bodega y como elaboran esos vinos tan ricos,muchas gracias Néstor por compartir tu sabiduría con nosotros,un 10,muy amable.Recomendable 100%
Bodega familiar, que quiere y cuida el vino, buscando calidad en todo lo que hacen. Tienen la peculiaridad de realizar sus labores siguiendo a la luna y las constelaciones para aportar a sus vinos diferentes características. Dionisio su propietario, es encantador y merece la pena escucharle, el cariño y pasión que siente por su bodega y sus vinos.Recomendable la visita y la cata final.
Fui a visitar la bodega y la explicación fue espectacular, la cata muy bien explicada y los vinos simplemente increíbles, recomiendo tanto la visita como los vinos encarecidamente.
Visita muy recomendable. La explicación me ha encantado, sencilla y muy completa. Me encanto la cata de vinos por qué te explicaba las sensaciones que producía en boca . Auténtica bodega familiar donde utilizan un método tradicional en la elaboración de vinos, los cuales están muy buenos. Nosotros también nos quedamos a comer en la bodega, recetas típica regionales, recomiendo que os quedéis es impresionante. Repetiremos
Espectacular la visita a la Bodega, dejo mi reseña por aquí porque no pude dejarla en su página oficial de Google. Nos... encantó muchísimo la explicación sobre la elaboración del vino, de una forma muy sencilla y didáctica. Al final la cata de sus vinos estuvo buenísima, todos sus vinos son muy buenos!!! Felicitaciones por poner tanto cariño y pasión por lo que hacen. Son 5 estrellas ⭐️read more
Amabilidad Una visita diferente en nuestro caso Premium La cata muy amena y curiosa aprendes cosas nuevas Muy... recomendable para pasar una mañana agradableread more
Sin duda una visita inolvidable. Gracias Por Todo Dionisio ha sido un placer disfrutar de tus vinos y de tu... experiencia.Enhorabuena por tu gran trabajo.read more
Fantástica opción para conocer una bodega tradicional de Valdepeñas y al mismo tiempo diferente. Sus vinos se salen de... lo común por su calidad y por estar hechos según el ciclo lunar.read more
Hace unos meses hicimos una visita guiada con cata de vinos al terminar. La actividad fue muy buena a la par que... curiosa e interesante. Compramos unas botellas y las disfrutamos en casa. Tuvimos un pequeño problema con una de ellas y la bodega respondió muy bien. Trato 10, servicio de 10 y calidad 10. Un saludo de un cliente satisfechoRexomensavle 100%.read more
Una bodega muy especial, con vinos ecológicos bajo el influjo de las estrellas y un planetario para conocerlas. Vinos... elaborados en el cosmos para los paladares terrestres. Muy recomendable.read more
La visita ha sido increíble! Nos ha encantado todo! Los vinos son fantásticos!! La experiencia del planetario ha sido... maravillosa! Pero sobre todo destacar la cercanía y calidez de Dionisio, nos has hecho sentir como en casa, que suerte haberte conocido :) Muchísimas gracias, nos vemos pronto!!read more
Un lugar fuera de serie,donde pase un momento de relax muy agradable,el trato personal que le dan a uno la calidez de... las personas es de 10. Cuando regrese a Valdepeñas no dejare de visitarlo nuevamenteread more
Nos ha encantado el trato personal y su historia de su elaboracion relacionando los ciclos,luna, estrellas y signos,... vinos buenisimos dificil elegir...si teneis oportunidad no lo dudeis...GRACIASread more
Fui con unas amigas a la visita y cata de vinos y fue una experiencia increíble, nos encantó, es una bodega diferente y... con unos vinos excepcionales. Aprendí muchísimo y me fui bien cargadita de buenos vinos a casa. Lo recomiendo muy mucho!read more
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