Vinos naturales
Nuestra aportación a la cultura del vino es la recuperación del concepto de Cuatro Elementos, que se ha conservado como elemento cultural básico en nuestra sociedad occidental. Por su carácter cualitativo, los empleamos para explicar cómo los hacemos, definir los perfiles genéricos de los vinos y sistematizar sus cualidades.
Descubre la diversidad y
autenticidad de nuestros vinos
En nuestra bodega, nos enorgullece ofrecer una amplia selección de vinos que reflejan nuestra pasión por la excelencia.
Los Vinos de los 4 Elementos
Hacemos los vinos de los 4 Elementos eligiendo los tipos de suelos, variedades y edad de las viñas así como los tipos de elaboración para orientar las sensaciones de aromas, sabores y texturas hacia cada uno de los perfiles de cada uno de los Elementos. En los «Vinos al Compás de la Luna» además elegimos los días correspondientes según el Calendario Lunar para fijar sus cualidades.
En nuestra máxima expresión vinícola, presentamos los vinos «Al compás de la Luna», una gama excepcional que lleva la marca Dionisos. Estos vinos representan la conjunción perfecta entre el influjo lunar y nuestra pasión por la enología.
Con las versiones Aire, Agua, Fuego y Tierra, cada una de estas añadas excepcionales ofrece una experiencia sensorial única.
Desde la delicadeza del vino bajo la influencia del elemento Aire, hasta la intensidad y la pasión del vino enraizado en el elemento Fuego, cada botella te transportará a un viaje único y cautivador.
EGO Vinum es el firme propósito de búsqueda de la «esencia del vino» que de ninguna manera puede ser artificiosa con aditivos o procesos que maquillen o modifiquen colores, aromas y sabores.
Los vinos EGO Vinum están hechos sólo de uva procedentes de agricultura biológica teniendo en cuenta el Calendario Lunar y fermentadas en tradicionales tinajas de barro con sus propias levaduras indígenas.
Los vinos EGO Vinum recogen las cualidades de los Cuatro Elementos (Aire, Agua, Fuego y Tierra), que los definen.
Descubre nuestra selección de vinos
Certificado ecológico
Todos los vinos son de Agricultura Biológica.
Certificados ecológicos por CAAE.
Hechos con el Calendario Lunar.
Tinajas de barro
Hechos sólo de uva, son veganos.
Son elaborados y, en algunos casos, madurados en tradicionales tinajas de barro.
Compromiso con
nuestra tierra
Independientes de grupos y tendencias; hacemos vinos con su levadura indígena para que su inequívoco origen sea «La Tierra»
Nuestros vinos
Los Vinos EGO Vinum son sostenibles, veganos, sanos, vivos y naturales. Proceden de agricultura biológica, por tanto, son vinos ecológicos.
Son vinos de elaboración natural, luego son vinos sin sulfitos añadidos, ni otros aditivos. Son vinos hechos en tinajas de barro y se ha utilizado el Calendario Lunar para orientar la fijación natural de aromas y sabores en uvas y vinos, en concordancia a las cualidades sensoriales de los Cuatro Elementos: Aire, Agua, Fuego y Tierra.
EGO es el “Yo esencial”, EGO Vinum es el honesto propósito de hacer “la esencia del vino” que de ninguna manera puede ser artificiosa. Y de ahí nace también la marca registrada SOLDUVA, que hace referencia a elaboraciones «solo de uva», ya que es lo único que encontrarás en nuestras botellas.
Además nuestro trabajo es independiente de denominaciones o posicionamientos sectoriales. Hacemos Vinos de la Tierra y somos “VIÑADORES INDEPENDIENTES”.
Nuestra aportación a la cultura del vino es la recuperación del concepto de Cuatro Elementos, que se ha conservado como elemento cultural básico en nuestra sociedad occidental. Por su carácter cualitativo, los empleamos para explicar cómo los hacemos, definir los perfiles genéricos de los vinos y sistematizar sus cualidades.
fuego
Dionisos Fuego
100% Garnacha. Recuperamos con este vino la más rústica de las variedades autóctonas. De brillante color granate, gran complejidad y concentración de aromas frutales con tonalidades a flor de saúco. Su moderada acidez manifiesta naturalidad frutal y fondo balsámico y aterciopelado.
tierra
Dionisos Tierra
Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Madura 12 meses en roble francés. Es brillante con sugerentes reflejos morados y elegantes aromas centrales de carácter mineral. Voluptuoso en boca con la dulzura frutal de bayas rojas y matices especiados. Noble y sugerente de posgusto, eterno y envolvente. Su carácter lo hace Tierra, maduro y sabroso.
aire
EGO Vinum Blanco
50% Verdejo, 50% Macabeo. Amarillo de tonos verdosos, luminoso y brillante. Muestra notas frescas limpias y golosas de frutas maduras. Es suave, ligero y con agradable permanencia. Su carácter Aire lo hace sutil y delicado.
agua
EGO Vinum Blanco de Tinto
50% Tempranillo, 50% Garnacha Fina. Es elaborado como un blanco, sin maceración de sus pieles. Muestra delicadas irisaciones rosáceas y aromas a frutillas silvestres. Es cálido suave y goloso. Ofrece una gran versatilidad gastronómica. Su carácter Agua lo hace amable y adaptable.
fuego
EGO Vinum Orange
50% Macabeo, 50% Airén. Elaborado con maceración de sus pieles que lo hace de color anaranjado. Su aroma combina frutos secos y balsámicos con un toque ligeramente mineral. Voluminoso y complejo en boca es de largo y amable posgusto. Su carácter Fuego lo intenso con final amable.
fuego
EGO Vinum Tempranillo
100% Tempranillo. De color rojo-morado, es poderoso en aromas a frutos maduros de bayas de frambuesas y moras con fondos lácteos. Transmite concentración y corporeidad con envolvente sensación aterciopelada. Su recuerdo goloso es duradero. Su carácter Fuego lo hace poderoso e intenso.
fuego
EGO Vinum Syrah
100% Syrah. Una uva con una muy larga adaptación en nuestros viñedos calcáreos y soleados, que hace vinos rojos de todos malvas. Tiene intensa nariz a flores violetas y frutas negras especiadas. Cálido y amable de tanino cubierto y sabroso. Su recuerdo es fresco y silvestre.
tierra
EGO Vinum Barrica
100% Tempranillo. Expresa la paciente tenacidad de maduración en tinaja y barrica durante 9 meses. De taninos redondeados y amables por la crianza, destacan sus complejos aromas balsámicos, minerales y de frutos maduros. Su carácter Tierra lo hace sereno y equilibrado.
tierra
EGO Amphora
100% Tempranillo. Madurado durante 4 años en tinajas de barro cocido. Tiene elegantes aromas varietales en madura plenitud. En boca desarrolla los matices del tiempo en sedoso carácter mineral que da paso a la amable dulzura frutal de bayas y raíces. Su excelente estructura invita a repetir. Su carácter Tierra lo hace mineral y sabio.
tierra
EGO Amphora Blanco
Vino blanco maduro. Elaborado con nuestros viñedos de secano de Airén y fermentado y madurado en tinajas de barro centenarias con sus propias levaduras conseguimos un vino complejo, suave y amable que mantiene su carácter varietal.
Vinos especiales
Experimentamos nuevos perfiles de vinos nunca antes hechos en esta bodega y hacemos procesos que nos atraen y plantean retos.
Siguen presentes las premisas ecológicas y las elaboraciones naturales.
EGO Vinum
MUSTI
Mosto parcialmente fermentado de uva blanca variedad Airén (nuestra blanca autóctona). Tiene una graduación alcohólica del 6% vol.
Hecho exclusivamente en vendimia a mitad de fermentación, detenemos ésta con un flash-pasteurizado, que inactiva las levaduras; y son envasados en línea sin filtrar.
Las inocuas lías depositadas en su fondo y el hecho de que, al abrirlo y dejarlo unos días, reinicie la fermentación, nos habla de su carácter natural y su diferencia sobre los falsos “afrutaditos” industriales.
Su aroma a uva recién exprimida y su sabor dulcemente goloso (no azucarado) hacen percibir vendimia y elaboración natural.
EGO Vinum
ancestral
Vino de aguja, llamado así por su efecto chispeante en boca.
Se elabora por el más antiguo procedimiento conocido para envasar vino con su propio gas de fermentación, por eso lo llamamos «Ancestral». Hecho de nuestra variedad tinta autóctona Tempranillo.
Se envasa y tapa herméticamente cuando aún está fermentando; el gas propio que genera se evidencia por sus finos y continuos rosarios de burbujas que nacen en el fondo de la copa y no las groseras burbujas y espuma superficial de los vinos gasificados.
Al no ser filtrados, para preservar su naturalidad, muestran la decantación de las inocuas lías.
Viejo Dionisos “Dulce añejo”
Airén y Tempranillo. La base de este vino es uva Airén sobremadurada de fermentación incompleta y Tempranillo viejísimo en botas encabezadas. Su sabor suavemente dulce, nada empalagoso; mezclado con los tonos torrefactos de la crianza deja una sensación de posgusto muy placentera. Nos sentimos muy orgullosos de nuestro vino aperitivo y/o postre. Su complejidad de aromas a frutas exóticas, frescas y naturales, lo hacen una delicia.
Vinos Al Compás de la Luna
Nuestro objetivo es conseguir de forma natural, los cuatro perfiles gustativos y sensoriales básicos: aire, agua, fuego o tierra, en la uva, y por tanto, en el vino.
tierra
Dionisos
Este vino procede de un viejo Tempranillo cultivado en rubiales en cepa baja y los impulsos de la influencia Tierra (Capricornio, Tauro y Virgo). Su escasa producción y su carácter “de secano” (1,6Kg/cepa) nos
garantiza una extraordinaria concentración de precursores.
fuego
Dionisos
Vendimiado a mano fermenta por acción de sus propias levaduras en tinajas de gruesas paredes, con apoyo de los ciclos y ritmos lunares para ralentizar la fermentación; ha tenido maceración de sus hollejos durante 8 días.
aire
Dionisos
De elaboración muy artesanal, nos proponemos año tras año el reto de extraer la parte más sutil de la carnosa uva Tempranillo. Para ello trabajamos el viñedo y elaboramos en todos los procesos cuando la Luna se encuentra ante las constelaciones de Aire (Géminis, Libra y Acuario).
agua
Dionisos
De uvas de la variedad Syrah de la finca El Conuco cogidas a mano en cajas a horas tempranas, seleccionamos los racimos mejor formados y enteros, con los que realizamosun proceso de Maceración Carbónica.